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Elaboracion De Yogurt Libro + video

9 Finaliza 28/08/2014 15:42
PrecioS/. 29.00
Tipo:
Producto
Estado:
Nuevo
Ubicación del producto:
Lima-Lima-Lima
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1.00
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Información

ELABORACION DE YOGURT  PASO A PASO

LIBRO + VIDEO

 

 

INDICE

 

Introducción

El Yogurt

  1. Definición
  2. Clasificación del yogurt
  3. Yogurt BIO
  4. Insumos para la elaboración de Yogurt

4.1          Cultivo (Bacterias)

4.2           Adición de azúcar y/o edulcorantes

4.3          Saborizantes y colorantes

4.4          Estabilizadores

4.5          Conservantes

  1. Instalaciones y equipos para la fabricación de yogurt en general
  2. Valor nutritivo
  3. Equipos e instrumentos que intervienen en el proceso de la elaboración de yogurt casero
  4. Medidas de higiene en la elaboración de yogurt
  5. Preparación  de los insumos  para la elaboración de yogurt

9.1          División del cultivo

9.2          Pulpa de  fruta

9.3          Flujo para el elaboración de la pulpa de la fruta

  1. Proceso de elaboración de yogurt  batido frutado (100% natural)

10.1    Yogurt Batido elaborado a base de leche en polvo

10.2    Yogurt Batido elaborado a base de leche fresca

  1. Principales defectos que podrían presentarse en la elaboración de yogurt

11.1    Flujo de elaboración de yogurt batido

11.2    Flujo para la elaboración de yogurt bebible (liquido)

 

 

Características del libro:

 

ü      Formato: 20.5 x 14.7cm

ü      Paginas: 260, esquemas en b/n

ü      hojas bond.

ü      No es libro electrónico, libro Original

  

Consultenos por los cultivos lácteos (Bacterias)

 

Información de compra:

 

Preguntas al Vendedor

Kathia Indacochea Velazco 22/02/2011 22:28

Hola, quisiera saber si vendes los cultivos (bacterias) para preparar yogurt. Si las tienes, qué tipos son y cuánto cuestan? Gracias

LIBRERIACRISAM 12/03/2011 17:55

Hola, si pero no lo vendo separado del libro los cultivos cuestan 15 soles para 100lt. saludos. Son cultivos de yogurt liofilizados, saludos.

Ud. debe para poder realizar preguntas al vendedor.

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